Доставлено заказов: Сегодня - 05  В этом месяце - 234

Кофеин в чае

Как известно, многие люди являются любителями кофе не только по причине изысканности его вкуса и аромата, но и также его бодрящего эффекта. Этот эффект достигается благодаря тому, что кофе богат природным алкалоидом под названием кофеин, который в значительной мере способствует повышению тонуса. Это вещество даже самым ранним утром способно помочь человеку проснуться и ощутить себя бодрым. Наверное, ни для кого не секрет, что помимо кофе, кофеин также присутствует и в чае. Стоит заметить, что его количество в данном напитке может сильно отличаться. Многих поклонников этого изысканного напитка интересует крайне важный вопрос: сколько кофеина содержат разные сорта чая? Существуют некоторые факты, о которых необходимо знать любителям чая.
 
 

Сколько кофеина содержится в чае?

 
О наличии кофеина в чае ходят разные слухи и мифы. Более того, их довольно много. Давайте рассмотрим самые нелепые из них.
 

 
Миф№1.
Зеленый чай содержит гораздо меньше кофеина, ежели черный.
 
Как на самом деле:
Зеленый чай в своем составе может иметь кофеина даже в большем количестве, чем черный. Особенно это присуще дорогостоящим сортам этого напитка. Это обусловлено тем, что в состав такого продукта входят верхние листы чайного куста, которые, как известно, славятся максимальным содержанием кофеина. Также, вам следует знать о том, что количество данного вещества зависит еще и от возраста листиков. Чем они старше, тем меньше кофеина в них содержится. 
Количество такого алкалоида также во многом зависит от следующих факторов:
- сорта чай
- места его произрастания
- вида
- времени осуществления сбора
- погодных условий, во время которых проводится сбор
 
В некоторых китайских провинциях зеленый чай, сбор которого приходится на весну или осень, имеет в своем составе кофеина намного больше, чем тот, который собирается в летний и зимний период. 
 

 
Миф №2.
Дешевые сорта чая имеют в составе гораздо больше кофеина, ежели дорогостоящие. 
 
Как на самом деле:
Настоящие элитные сорта зеленого чая, для производства которых используют самые верхние листочки чайного куста, содержат максимальное количество кофеина. Черный чай премиум-класса также изготавливается из молодых листьев третьей или четвертой пары, а сорта промышленного производства состоят в основном из старых нижних листьев, и содержат в себе не более чем 1.5% кофеина (иногда его количество может составлять 0.5%).
 

 
Миф №3.
В чайных пакетиках процент кофеина намного меньше, чем в рассыпном чае.
 
Как на самом деле:
Для производства чайных пакетиков применяются самые старые чайные листки с содержанием алкалоида от 0.5 до 1.5%. Несмотря на это, во время заварки такого напитка происходит очень быстрое насыщение настоя. Более того, кофеина в чае в пакетиках может быть даже больше, так как для заваривания используется гораздо большее количество сухой заварки, чем то, которое потребуется при использовании рассыпного чая.
 
 

 
Миф №4.
Если чай заваривается повторно, тогда в нем содержание кофеина уменьшается. 
 
Как на самом деле:
Данная теория правдива только частично. Дело в том, что пакетированный чай при повторном заваривании теряет не только свой первоначальный вкус и аромат, но и процент содержания кофеина. Если же говорить о крупно-листовом виде, то такой продукт даже при второй заварке имеет высокий процент алкалоида. 
 
Интересным является еще тот факт, что зеленый и частично ферментированный чай при повторной заварке имеют намного больше кофеина, чем изначально.
 

 
Миф №5.
Чай любой степени заварки одного сорта содержит одинаковое количество кофеина.
 
Как на самом деле:
Данная теория считается совершенно ошибочной. Чем больше чая человек добавляет, тем выше будет его крепость и содержание в нем активных веществ. Будьте осторожны - использование излишнего количества заварки может крайне негативно сказаться на вашем здоровье, например, вызвать такое же сердцебиение, как это бывает после выпивания 2 чашек эспрессо. Рекомендуемая порция для зеленого чая – от 2 до 8 г. сухой заварки, для черного же чая хватит и 1.5 -3 г. 
 

 
Ну и напоследок приведем таблицу содержания кофеина в кофе и чае, в зависимости от его вида на 100гр. продукта:
 
 Кофе  60-100 мг
 Зеленый чай  60-100 мг
 Черный чай  20-35 мг
 
 
Читайте также на нашем сайте:
 
 
Чай с мелисой   Липовый чай  
Чай с мелиссой - польза, вред и противопоказания   Липовый чай - полезные свойства, противопоказания, как заваривать   Разновидности чая и их подробное описание