Салат из свежих помидоров и жареных баклажанов
Баклажаны — самый «удобный» овощ для приготовления любых блюд. Он подходит для запекания, жарки, консервации, варки, и конечно, летних салатов. С ним любое блюдо получается пикантным, с приятной острой ноткой. Кроме того, это необычный овощ, который прекрасно сочетается со многими приправами и ароматами: всеми видами масел, томатами, чесноком, петрушкой, мятой, грецкими орехами, тмином, базиликом, кориандром, имбирем, соевым соусом и многими другими продуктами. В данном обзоре поговорим, как приготовить летний салат из свежих помидоров и жареных баклажанов. Готовится он совершенно несложно, а съедается очень быстро.
В основу салата входит баклажан, помидор, лук, чеснок и зелень. Свежие овощи и жареные синенькие — это конечно, непривычное сочетание, но кушанье получается одновременно свежим и в то же время сочным. Салат получается неимоверно вкусным, поэтому очень быстро исчезает со стола. Помимо прочего, он подойдет для вегетарианской кухни и любителей постной еды. В этом рецепте баклажаны жарятся в сковороде, но можно их запечь в духовке. Тогда блюдо будет менее калорийное.
Пошаговое приготовление салата из свежих помидоров и жареных баклажанов, рецепт с фото:
1. Баклажаны помойте и нарежьте брусками. Рекомендую использовать молодые плоды, т.к. они не требуют вымачивания и удаления горечи. Если синие зрелые, с крупными семенами, то удалите вредный соланин, который придает неприятную горечь. Присыпьте нарезанные плоды солью, выдержите полчаса и промойте. Хотя для некоторых горчинка баклажанов является пикантностью.
2. В сковороду налейте растительное масло и хорошо его нагрейте. Положите баклажаны и на среднем огне обжарьте до образования румяной корочки.
3. Помидоры помойте, высушите и нарежьте кусочками. Сложите их салатницу.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте тонкими полукольцами и отправьте к помидорам.
5. Зелень помойте, накрошите и положите в салатницу.
6. Очищенные зубчики чеснока измельчите и добавьте к овощам.
7. Добавьте ко всем продуктам жареные баклажаны.
8. Заправьте салат из свежих помидоров и жареных баклажанов солью с растительным маслом и перемешайте. Сервируйте его к столу сразу после приготовления или по желанию предварительно выдержите в холодильнике 10 минут.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из баклажан и помидор.
Источник
Салаты с баклажанами и помидорами: 9 рецептов, варианты оформления
Баклажаны, обладающие нежной мясистой мякотью с уникальным вкусом, вкусны сами по себе и в союзе с другими овощами, мясом. Особенно удачен их союз с помидорами. Чаще всего «синенькие» с томатами тушат или запекают, но не менее хороши они в холодных закусках. Предлагаем включить в летнее и осеннее меню салаты с баклажанами и помидорами. 9 рецептов, собранных в данном материале, позволят подобрать вариант кушанья с учетом ваших гастрономических пристрастий. Идеи по оформлению закуски, приведенные в конце статьи, помогут подать ее красиво, сделав украшением праздничного стола.
Кулинарные секреты
Технологические нюансы приготовления салата из помидоров и баклажанов зависят от конкретного рецепта, но независимо от этого актуальными остаются некоторые правила.
Предлагаем вниманию читателей 9 рецептов салата с баклажанами и помидорами, в том числе с яйцом, сыром, картофелем, маслинами, грибами, говяжьим языком, болгарским перцем. Найдете вы и рецепт приготовления популярной банкетной закуски «Павлиний хвост».
Салат с печеными баклажанами, томатами и яйцом
Рецепт этот закуски достаточно прост, включает минимум ингредиентов, но вкус ее вас не разочарует. Данный вариант кушанья понравится и гурманам, и сторонникам здорового питания. Если хотите добавить блюду пикантности, сметану замените майонезом, но тогда закуска станет менее полезной.
Слоеный салат с баклажанами, помидорами и картошкой
Овощи для данного салата можно порезать не кубиками, а кружочками. Получится не менее вкусно и еще более красиво.
Салат с помидорами, баклажанами и болгарским перцем
Салатную заправку можете заменить сметаной или майонезом. Вкус и внешний вид блюда изменятся, но оно не станет хуже.
Салат с баклажанами, помидорами и грибами
Соус можно сделать без сметаны, но с добавлением масла. Орехи допускается просто мелко порубить ножом. Для пикантности в закуску можно положить пропущенный через пресс чеснок.
Салат с маринованными баклажанами, перцем и помидорами
Остается выложить закуску горкой на блюдо, посыпать измельченной петрушкой и мелко порубленным чесноком.
Салат из баклажанов по-корейски со свежими помидорами
При подаче приготовленное по данному рецепту пикантное кушанье не помешает посыпать подсушенными на сковороде семенами кунжута. Закуска понравится любителям жгучих блюд азиатской кухни.
Салат с баклажанами, помидорами и брынзой
Перед подачей салат посыпают рубленым чесноком и орехами. Если хочется, чтобы закуска имела более мягкий вкус, чеснок из рецепта можно исключить.
Салат «Павлиний хвост» из баклажанов с помидорами
Разложенные таким образом компоненты закуски напоминают павлиний хвост. Закуску удобно накладывать, ухватывая целый «бутерброд». Она имеет настолько приятный и гармоничный вкус, что расходится моментально. Блюдо подходит для банкета в обычной форме и для фуршета. Подойдет она и для детского праздника.
Салат «Гусарский» с помидорами, говяжьим языком и баклажанами
Салат «Гусарский» известен в различных вариациях. Главными его ингредиентами являются говядина, помидоры и лук, которые часто дополняют другими ингредиентами (сыром, перцем, яйцами). В данном варианте набор основных ингредиентов дополнен баклажанами. Это один из наименее известных, но одновременно и удачных рецептов популярного «мужского» салата. Он способен украсить любое застолье.
Варианты оформления салата с баклажанами и томатами
Яркие помидоры делают салаты с ними яркими без дополнительного декора, но для подачи к праздничному столу закуску все же нужно оформить как-нибудь более изысканно. Предлагаем несколько идей, как можно оформить салат из баклажанов и помидоров.
Красиво будет выглядеть салат, если его посыпать тертым сыром, нанести на него узоры из соуса, украсить веточками зелени, половинками помидоров черри, оливок, маслин или перепелиных яиц, цветами из овощей.
Салаты из помидоров и баклажанов идеально подходят для праздничного стола, если он накрывается летом или осенью, в сезон урожая этих овощей. Простота приготовления этих сытных и вкусных блюд позволяет делать их в будние дни. Они вполне способны заменить полноценный ужин.
Источник
Салат из баклажанов с помидорами и чесноком
Ингредиенты для «Салат из баклажанов с помидорами и чесноком»:
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 401.5 ккал | белки 8.8 г | жиры 21.3 г | углеводы 193.2 г |
| Порции | |||
| ккал 200.8 ккал | белки 4.4 г | жиры 10.7 г | углеводы 96.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.7 ккал | белки 1.6 г | жиры 3.8 г | углеводы 34.5 г |
Рецепт «Салат из баклажанов с помидорами и чесноком»:
Баклажан нарезать кубиками вместе с кожурой.
Поместить баклажан в кастрюлю или сотейник, посолить и залить кипятком, отварить в течение 5-10 минут. Необходимо, чтобы баклажаны отдали свою горечь, стали менее плотными, но не разварились.
Процедить через дуршлаг и оставить на 2-3 минуты, чтобы стекла жидкость.
У помидора удалить семена нарезать небольшими дольками.
Измельчить петрушку. Чесночные зубчики пропустить через пресс. Добавить соль, смесь перцев по вкусу, уксус, заправить оливковым маслом.
Перемешать салат, дать настояться около 2-3 минут, чтобы чесночный аромат пропитал все ингредиенты.
Приятного аппетита. 
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Вальдорфский салат
Капустный салат с зеленью и виноградом
Голландский салат «Сытный»
Капустный салат «Коул слоу»
Салат из сырой свеклы с капустой
Салат из белой редьки с зеленью
Салат «Простецкий»
Салат «Страсти по Мексикане»
Морковка по-корейски «Морковча»
Попробуйте приготовить вместе
Салат с кальмарами «Элементарный»
Запечённые яйца в горшочках
Пасхальный куриный рулет
Фотографии «Салат из баклажанов с помидорами и чесноком» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
10 сентября 2020 года Сурик #
11 сентября 2020 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года virgola71 #
22 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года virgola71 #
23 апреля 2019 года mtata # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года FIMblCH #
8 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года FIMblCH #
10 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
9 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
10 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
10 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)
28 октября 2016 года lelikloves #
29 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Lanka F #
21 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Lanka F #
11 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
10 октября 2016 года Демурия #
11 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
Баклажаны не вымачивала, но сняла кожу
7 октября 2016 года lelikloves #
8 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
7 октября 2016 года Wera13 #
7 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Violl #
6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
6 октября 2016 года veronika1910 #
6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
6 октября 2016 года Ирушенька #
6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Я-Дарья86 #
6 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года asesia2007 #
5 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Kuss #
5 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Демурия #
5 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года ЮльчикПро #
5 октября 2016 года mtata # (автор рецепта)
5 октября 2016 года ЮльчикПро #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
